1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Légumes feuilles>
  4. Cime di rapa>
  5. Sauce

Des recettes de pâtes et risotto aux cime di rapa

Branche de cime di rapa sur fond blanc
Le brocoli-rave ou cime di rapa est un ingrédient typique de la cuisine italienne Photo par Valter Cirillo pour Pixabay
En Italie on parle de cime di rapa, de broccoletti et de rapini, en France on le connait aussi sous le nom de brocoli-rave, brocoli-feuilles ou pousses de brocoli. Pas facile de s'y retrouver !

Particulièrement apprécié dans la cuisine italienne et notamment dans la région des Pouilles ou on le consomme souvent avec un plat d'orecchiette, il est un moins connu en France que son cousin le brocoli.

Il fera merveille ajouté dans un wok de légumes, un risotto ou des pâtes et s'associe à merveille avec une bonne huile d'olive, de l'ail, du parmesan ou des anchois.

Dernières recettes de cime di rapa et de sauce par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cime di rapa et de sauce qui changent !

Rognons sauce moutarde et brocolis branches
Rognons sauce moutarde et brocolis branches
Les Gourmands disent Les Gourmands disent
Jamais 2 sans 3, avec cette nouvelle recette mettant en avant le brocoli en branche. Une petite découverte sur l’étal de nos producteurs, ce brocoli en branche ou brocoli asperge. C’est une variété de brocoli dont les tiges sont longues et fines. Le brocoli en branche a des notes légèrement piquantes et amères. On prendra soin de ne pas trop cuire le brocoli en branche afin de conserver sa texture croquante et ses nutriments (riche en vitamine C, potassium,…). On profite de jolis rayons de soleil pour sortir notre barbecue et préparer une de nos recettes préférées:des rognons cuits au feu de bois que l’on sert avec une sauce moutarde, estragon et coriandre.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

plancha Simogas
Plancha Simogas

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de plancha.

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

ail amandes anchois apéritif asperge barbecue basilic brocoli burger cannelle câpres céleri chapelure chef chorizo citron conchiglioni courgettes crevettes épinards fromage gnocchis légumes lentilles mozzarella noisettes noix nouilles olives oseille parmesan pâtes penne pesto pignons piment polenta poulet printemps quiche ricotta risotto riz rognons sauce saucisse spaghetti tagliatelles tarte tomates

Découvrez aussi toutes les recettes de cime di rapa et toutes les recettes de sauce

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Sauce au champagne
Sauce au champagne
Les recettes de Mélanie Les recettes de Mélanie
La sauce au beurre blanc est probablement ma sauce préférée pour accompagner le poisson. Pour les fêtes, j’avais envie de la revisiter en remplaçant le vin blanc par du Champagne. Je vous propose donc une recette de sauce au champagne qui sera idéale pour accompagner vos poissons et fruits de mer.

Meilleures recettes de cime di rapa et de sauce

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Six sauces chaudes pour sublimer le poisson
Six sauces chaudes pour sublimer le poisson
Sabine Simon Sabine Simon

Des accompagnements bien choisis qui font la différence.

Sept recettes de sauces chaudes pour sublimer vos viandes
Sept recettes de sauces chaudes pour sublimer vos viandes
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Une sauce réussie est le petit truc en plus pour épater vos invités.

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0